Питание при атеросклерозе сосудов нижних конечностей

Лечение такого заболевания, как атеросклероз, не может проводиться без правильно подобранного питания. Диета при атеросклерозе сосудов поспособствует укреплению кровеносной системы, наладит работу всего организма, а вот без нужного питания даже прием лекарственных средств окажется неэффективным.

Особенности питания при заболевании

Такое заболевание развивается вследствие утраты сосудами своей жесткости и потери ими проходимости. Главными причинами этого становятся повышенный уровень холестерина, а также избыточный вес, курение и гипертония. Стоит помнить о том, что такое заболевание легче предупредить, чем лечить его последствия. Сделать для этого нужно не так уж и много — придерживаться правильного сбалансированного питания.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи должна включать в себя много пищи, богатой на полиненасыщенные жирные кислоты.

Такие продукты способствуют очищению сосудиков, они снижают липиды плазмы крови. Данные кислоты содержатся во многих морепродуктах, мясе птицы и растительных маслах, очень важно кушать такие продукты, если у больного обнаружен облитерирующий атеросклероз. При этом количество жиров в меню больного должно быть значительно уменьшено, а от продуктов, богатых насыщенными жирными кислотами, лучше вообще отказаться.


Например, не стоит употреблять сливки, масло сливочное, яйца и жиры животного происхождения. Необходимо уменьшить или отказаться полностью от употребления пищи с высоким содержанием холестерина, а также уменьшить прием обычной соли.

Если вы любите готовить пищу методом жарки на сливочном масле, то от этого лучше отказаться, замените его растительным.

Супы лучше варить из нежирных сортов мяса, в ином случае дождитесь, пока суп остынет, и снимите сверху холодную пленку из жира. Салаты нельзя готовить с добавлением майонеза, вместо этого заправьте блюдо оливковым или же подсолнечным маслом. В том случае, если вы решили приготовить какое-то кондитерское изделие, то желательно использовать рецепты без яиц, в крайнем случае выкиньте желток.

Пищу следует кушать четыре раза в день, желательно в одно и то же время. Чересчур большие перерывы в приеме пищи могут отрицательно сказаться на пищеварительной, сердечно-сосудистой и даже нервной системе. А вот принимать еду перед сном можно только за три часа. Еще во время лечения необходимо устранить переедание, особенно людям, и так страдающим от избыточного веса.

Витамины при заболевании

При такой диете необходимо питаться пищей, богатой на различные витамины и микроэлементы. При этом включать можно все витамины, кроме D, он противопоказан при данном заболевании. Чрезвычайно полезными станут С, Е, В6 и В12. Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей должна включать в свой состав большое количество еды, богатой витамином А и калием, а также фолиевой кислотой.


В диете при атеросклерозе нижних конечностей чрезвычайно полезными являются продукты, богатые магнием, это вещество способствует выведению вредного холестерина из человеческого организма и тормозит его появление.

Магнием богаты крупы, это гречка и овсянка, пшенная крупа, еще присутствует такой микроэлемент в большом количестве в грецких орехах и миндале. Необходим и йод, он стимулирует образование особых гормонов, которые ускоряют распад холестерина внутри организма. Такой важный элемент содержится в морепродуктах, например, креветках, мидиях и морской капусте.

Продукты, разрешенные при атеросклерозе сосудов:

  • при этом заболевании можно есть мясо нежирных сортов. Например, курицу, крольчатину, индейку и телятину;
  • в рационе должно присутствовать большое количество овощей и фруктов;
  • крупы, орешки и макароны;
  • нежирная рыба, креветки, мидии;
  • кисломолочные продукты с небольшим процентом жирности;
  • в диете при атеросклерозе сонных артерий можно употреблять супы овощные на некрепком бульоне;
  • хлеб грубого помола, печенье без добавления крема;
  • соки несладкие, некрепкий чай и кофе, а также минеральная вода без газа.

Продукты, которые нельзя употреблять

Стоит помнить, что диета при атеросклерозе сосудов сердца не должна включать в себя жирные сорта мяса и рыбки, а также кисломолочную продукцию с высоким процентом жирности. На столе не место всяким копченостям и консервам, необходимо сказать «нет» и субпродуктам, таким как почки, печень и мозги. Что касается сладостей, то они должны находиться под запретом, как и разного рода сдоба и выпечка.

Особенно вредны при таком заболевании майонез, жареный картофель и чипсы.

Не стоит употреблять и сливочное, кокосовое, пальмовое масло, а также маргарин. Диета при атеросклерозе сонных артерий не должна включать в себя жирные бульоны и различные соусы, к тому же она должна быть низкоуглеводной. Что касается яиц, то их можно есть в ограниченном количестве: не более трех-четырех за семь дней.

Помните, что в диете при атеросклерозе головного мозга количество поступающего в организм холестерина не должно превышать 300 мг. Растительные продукты холестерина вовсе не содержат, а вот мясо и молочная продукция насыщена им сполна. Также во время диеты при атеросклерозе нельзя переедать, съедая много лишней пищи, особенно это касается людей с избыточным весом. По согласованию с врачом можно проводить разгрузочные дни.

Примерный рацион больного

Во время диеты при атеросклерозе можно ежедневно съедать сто грамм белого и сто грамм черного хлеба. Для завтрака отлично подойдут такие продукты, как каши, легкие овощные салаты, различные запеканки. Выпить можно некрепкий чай или кофе.

Перекусить до обеда можно йогуртом, яблоком или нежирным творогом.


Для диеты при атеросклерозе на обед лучше приготовить какой-либо легкий суп из овощей или же постный борщ, на второе – нежирное мясо, приготовленное способом тушения, варки, запекания или на пару (например, запеченное куриное филе, мясные тефтели на пару, отварная рыба). Выпить во время обеда лучше компот или кисель.

Что касается полдника, то такое особенное питание при заболевании, а также диета при атеросклерозе аорты разрешает употребление творога, йогурта или стакана кефира. На ужин можно приготовить плов с курицей, рагу овощное, отварной картофель. Вечером можно выпить стакан кефира.

Дополнительные рекомендации для людей с атеросклерозом:

  • при заболевании можно дополнительно употреблять порошок из морской капусты, для этого его нужно выпивать по пол чайной ложечки перед сном, запивая водичкой;
  • при нормальной переносимости стоит съедать ежедневно одну дольку чесночка, мелко нарезанную;
  • во время диеты при атеросклерозе можно употреблять и следующий отвар: смешайте сок, выжатый из лука репчатого, в равных частях с медом, а затем выпивайте ежедневно по одной чайной ложке такой смеси три-четыре раза в сутки до начала трапезы;

  • на голодный желудок каждый день выпивайте граммов триста очень теплой воды. Это вызывает очищение сосудиков и выводит из организма накопившиеся ранее отложения;
  • лечение атеросклероза и диета могут включать в себя следующий метод: в термос можно поместить 800 г натертого хрена, затем залить его одним литром кипятка и настаивать его всю ночь. Не забудьте утром процедить такой отвар и добавить в него сто грамм водки. Принимать его можно три раза в день по одной столовой ложке. Такие народные способы хорошо помогают при заболевании, однако помните, что все дополнительные средства можно применять, только заранее посоветовавшись с лечащим врачом.

Отзывы о диете

Отзывы больных о такой диете при атеросклерозе в основном положительные. Это и понятно, такая методика питания не создает ограничений, которые бы наносили вред здоровью, а, наоборот, только способствует его улучшению.

Кроме того, что во время такой диеты при атеросклерозе очищаются сосуды, в норму приходит вес больного, организм избавляется от лишних килограммов. Врачи говорят о том, что такое питание стоит применять не только во время заболевания, но и для профилактики. Лучше не дожидаться, пока ситуация резко изменится в худшую сторону и понадобится лечение.

aranetta.ru

Питание и диета при атеросклерозе


В арсенале врачей имеется группа препаратов, снижающих уровень холестерина, триглицеридов, нормализующих синтез липидов. Однако медикаментозная терапия — лишь дополнение к диете при атеросклерозе, которую проводят месяцами и годами. Придется пересмотреть своё питание при атеросклерозе и ограничить в рационе продукты, богатые животными жирами,- мясо, сливки, сметану, сливочное масло, также продукты, содержащие много холестерина,- сыр, яйца. Долю овощей и фруктов, наоборот, надо увеличить. Благодаря высокому содержанию клетчатки они способствуют профилактике запоров и выведению холестерина из организма.

При избыточной массе тела назначают субкалорийную диету при атеросклерозе (1800-2000 килокалорий в день) с ограничением поваренной соли, сахара, животных жиров, различных экстрактивных веществ.

Особое внимание при составлении диеты при атеросклерозе обратите на капусту белокочанную: она не только содержит большое количество витамина С, минеральные вещества, но и больше, чем другие овощи выводит из организма холестерин. На столе и у страдающих выраженным атеросклерозом, и у здоровых людей каждый день должно быть не менее 100 граммов капусты- свежей или квашеной- с растительным маслом. Включайте в рацион ягоды облепихи, черноплодной рябины, черники, абрикосы, курагу. Старайтесь ежедневно есть репчатый лук, чеснок (зубчик), 15-20г подсолнечного масла. 

Переедание и ожирение неизбежно приводят к развитию гиперхолестеринемии: в крови накапливаются липопротеиды низкой и очень низкой плотности, что становится одной из основных причин развития атеросклероза.


Толстяки при выполнении любой мышечной работы потребляют в 2-3 раза больше кислорода, чем люди с нормальной массой при адекватной нагрузке. Кроме того, у тучных намного увеличивается протяженность капиллярной сети (тела-то много!). Все это, вместе взятое, ставит сердце и сосуды в невыносимые условия, заставляя их постоянно работать в режиме «аврала».

Диета при атеросклерозе

Что делать? Встать на весы и посмотреть, на сколько потянет. Потом взять сантиметр и измерить собственный рост. Согласно самой примитивной формуле нормальный вес должен соответствовать росту в сантиметрах минус 100, скажем, 170 — 100 = 70 кг. Если полученная цифра примерно (плюс-минус 2 килограмма) соответствует приведенной формуле, прекрасно. Если ваш вес превышает норму на 10, 20 и более кг, необходимо срочно пересмотреть структуру питания при атеросклерозе.

Исключите из диеты при атеросклерозе, богатые холестерином:

  • жирную говядину, баранину, свинину
  • субпродукты — печень, почки, мозги
  • жирные сорта птицы — гуся, утку
  • копченые колбасы, окорока, паштеты, корейку, грудинку
  •  животные жиры, сливочное масло, нутряное сало, твердые маргарины, пальмовое и кокосовое масла
  • цельное молоко, жирные кисломолочные продукты (сметана, ряженка и т. д.), жирные сорта сыра
  • мороженое, пудинги, сметанные и масляные кремы, пирожные, торты, бисквиты, сдобную выпечку, сдобный белый хлеб  
  • шоколад, какао, любые шоколадные напитки
  • любые чипсы, жаренные на неизвестных жирах, любые жареные соленые орешки
  • майонез, а также соусы, в рецептуру которых входит сметана.

Включите в диеты при атеросклерозе продукты, снижающие уровень холестерина в крови:

  • растительные масла — подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое
  • жирные сорта морских рыб — скумбрию, сардины, сельдь, тунец, лосось, палтус
  • овсяную крупу, отруби, хлеб из муки грубого помола
  • моллюсков, морские гребешки, устрицы, мидии
  • нежирные сорта мяса и птицы — индейку, курицу, телятину, кролика, дичь
  • все свежие и мороженые овощи и фрукты
  • сою, бобовые (фасоль, горох, бобы)
  • зеленый салат, шпинат, петрушку, кинзу, укроп, зеленый и репчатый лук, чеснок.

При атеросклерозе в питании ограничьте соль! Она вызывает отек тканей, в том числе стенки сосудов.

Всем, кто страдает атеросклерозом и у кого вены на ногах, советую включить в диету салаты из морской капусты: это и вкусно, и очень полезно. В моей семье любят салат, который мы называем «морским». Готовлю его так: мелко шинкую белокочанную капусту, растираю ее с небольшим количеством соли и лимонной кислоты. Соединяю все это с равным количеством консервированной морской капусты и заправляю растительным маслом. А еще можно добавлять морскую капусту в винегрет, и тогда в вашем рационе никогда не будет недостатка йода, марганца и многих других полезных микроэлементов.


Рецепты соусов при атеросклерозе

  * В 500 г нежирного мелко протертого творога (можно взять готовый диетический творог) добавьте 1/4 стакана обезжиренного снятого молока и 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока, смешайте до получения однородной массы (в миксере — за одну минуту!). Соус используют в качестве заправки овощных салатов.

* Если вы к стакану творожного соуса добавите по столовой ложке мелко нарезанного укропа и репчатого лука, получится чудесный укропный соус.

* А если вместо укропа положите в творожный соус 1-2 зубчика чеснока, растертого в кашицу, соус уже будет чесночным. Прекрасная приправа к мясу и птице!

Примите к сведению

Организм не должен получать с пищей более 300 мг холестерина в сутки. В одном яичном желтке содержится 250 мг холестерина. 

Наиболее выраженной особенностью повышать уровень холестерина в крови обладают насыщенные жирные кислоты, в больших количествах содержащиеся в жирах животного происхождения.

Ненасыщенные жирные кислоты, которыми богаты жиры растительного происхождения, способствуют снижению концентрации холестерина.


Природное сочетание специфических веществ, содержащихся в зеленом чае, благотворно действует на липидный обмен. Не случайно стакан зеленого чая на ночь рекомендуется как средство профилактики атеросклероза.

Американский ученый Гарри Фрезер из Калифорнийского университета утверждает, что тот, кто хотя бы 5 раз в неделю съедает по 5 грецких орехов, в среднем живет на семь лет дольше. Свое утверждение профессор основывает на исследованиях, которые, в частности, показали, что в состав грецких орехов входят кислоты, предохраняющие сосуды от пагубного воздействия избыточного холестерина.

Рыбий жир, столь нелюбимый многими с детства, оказывает благотворное действие на стенки сосудов и препятствует образованию на их поверхности атеросклеротических бляшек.

Поэтому тем, у кого уровень холестерина в крови повышен, желательно включать в свой рацион 2-3 раза в неделю жирные сорта морских рыб.    

zdravyshka.ru

Причины и симптомы атеросклероза

Атеросклероз никогда не потеряет своей актуальности. Заниматься его лечением следует своевременно, поскольку есть риск серьезных осложнений вплоть до инсульта, инфаркта или потери конечностей. Но чтобы терапия атеросклероза была грамотно и вовремя начата, следует знать о причинах болезни и ее основных симптомах, которые позволят в ранние сроки установить правильный диагноз.

В норме артерии обеспечивают приток крови к тканям, в том числе и к нижним конечностям. Если они имеют достаточный и чистый просвет, а их стенки полноценно функционируют, то все ткани и органы получают полноценное количество кислорода, питательных веществ и витаминов. А весь организм в итоге правильно функционирует.

При атеросклерозе сосудов избыток холестерина откладывается на их стенках. Со временем происходит его накопление с дальнейшим формированием холестериновых бляшек, которые постепенно перекрывают сосудистый просвет. При разрыве такой бляшки начинается тромбообразование, что сильно препятствует току крови по сосуду.

Отложения холестерина при атеросклерозе сосудов

Впоследствии атеросклероз приводит к тому, что компенсация кровотока становится невозможной, приток крови к ногам ослабевает, и возникают трофические нарушения тканей. Чтобы не допустить прогрессирование процесса атеросклероза до такого состояния, следует внимательно следить за появлением следующих симптомов:

  • чувства зябкости и постоянного холода в области стоп и голеней;
  • ощущения онемения в ногах и ползания мурашек;
  • возникновения болезненности в голенях в покое и при ходьбе;
  • бледности и снижения температуры кожных покровов на нижних конечностях.

В запущенных случаях или при отсутствии своевременной терапии атеросклероз нижних конечностей может привести к появлению трофических язв и даже гангрене.

Важно! Не следует забывать о том, что атеросклероз может возникнуть в абсолютно любом месте, в том числе и артериях головного мозга или сердца. В этом случае повышается риск инфарктов и инсультов. Именно поэтому так важно предупредить развитие и прогрессирование данного заболевания.

Среди причин атеросклероза можно выделить частые переохлаждения ног, курение, употребление большого количества жиров. Диабет, злоупотребление алкоголем, избыточная масса тела и гипертония вносят свой значительный вклад в развитие данного заболевания.

Лишний вес и прием алкоголя способствуют развитию атеросклероза

Правильное питание

Диета при атеросклерозе нижних конечностей занимает важное место в терапии данного заболевания. Помогает она и при борьбе с атеросклерозом головного мозга и сердца. Многие люди сегодня считают, что соблюдение диеты требует большой выдержки и отказа от большинства вкусных и любимых блюд и занятие это довольно мучительное.

На самом деле все намного проще, чем кажется. Список разрешенных продуктов при атеросклерозе сосудов достаточно широк, что позволяет приготовить множество не только полезных, но и вкусных блюд. Самое главное при атеросклерозе — исключить или свести к минимуму употребление богатых животными жирами продуктов.

Когда атеросклероз установлен, предпочтение следует отдавать:

  1. Постной мясной продукции в виде говядины, курятины, телятины, кролика и индейки. Мясо необходимо для обеспечения в организме белкового обмена, поэтому недопустимо полностью от него отказываться. Просто при атеросклерозе следует включать в рацион только перечисленные сорта.
  2. Нежирным сортам рыбы. Необходимо выбирать только речную и морскую в виде трески, судака и окуня. Поскольку они богаты фосфором и полезными жирами, то будут способствовать выводу «плохого» холестерина при атеросклерозе. Также очень полезно употреблять морскую капусту, которая богата йодом и ценными микроэлементами, которые обеспечивают полноценный метаболизм. Но с осторожностью ее следует включать в свой рацион тем, у кого имеется гипертиреоз.
  3. Овощам и фруктам. При атеросклерозе следует отдавать предпочтение свежим томатам, огурцам, яблокам, свекле, капусте, апельсинам и так далее. Они будут способствовать разрушению жировых наслоений на сосудистых стенках. Для максимального эффекта необходимо ежедневно употреблять в пищу не менее 250 граммов фруктов и 300 граммов овощей.
  4. Отрубям и крупам, хлебу и грецким орехам. Они содержат в себе массу клетчатки и клейковины, которые мешают жирам активно всасываться в кровь через кишечник. Поэтому тем, кто страдает от атеросклероза, всегда полезно иметь на своем столе гречу, пшено, овес, орехи и хлеб.
  5. Цикорию. Он является признанным помощником в борьбе с атеросклерозом сосудов, особенно, если им полностью заменить кофе и чай.

Нежирные сорта рыбы способствуют выводу холестерина

В качестве средств для профилактики атеросклероза данный список будет не менее эффективен. Большая польза будет и от кисломолочной продукции с малой жирностью. При желании допускается небольшое количество ветчины, нежирных сыров и колбасных изделий.

Другие категории продуктов

Чтобы не делать ненужных ошибок, следует знать о тех продуктах, которые при атеросклерозе нижних конечностей необходимо исключить полностью, и тех, что разрешается употреблять в ограниченном количестве. Это поможет остановить дальнейшее прогрессирование заболевания и будет способствовать очищению сосудов.

При атеросклерозе полностью следует исключить мясо жирных сортов. Свиное сало, сосиски и колбасы также нужно убрать полностью. Жирные мясные бульоны, сыры, молоко, фаст-фуд, куриная кожа, сдобная выпечка и соусы в виде кетчупа и майонеза тоже попадают под полный запрет для тех, у кого установлен атеросклероз ног.

Важно! Необходимо запомнить, что разнообразные спреды и маргарины производятся из так называемых транс-жиров. Они чрезвычайно тяжело подвергаются переработке в организме и могут способствовать развитию атеросклероза, в том числе и в области головного мозга.

В умеренном количестве можно употреблять в пищу субпродукты, к которым относят печень, сердце, мозг и так далее. Разрешается немного меда и соевого соуса. Но с осторожностью при атеросклерозе следует отнестись к рисовой и манной крупе и креветкам.

При атеросклерозе допускается употребление печени и субпродуктов

Отдельного внимания заслуживает куриное яйцо, которое по праву считают признанным лидером по содержанию холестерина. Но здесь все зависит от способа его приготовления и тех продуктов, которые будут с ним подаваться. При атеросклерозе ног не вредно будет съесть омлет или вареное яйцо, но вот салат из яйца с майонезом будет крайне вреден.

Составляем меню

Чтобы при атеросклерозе было проще исключать из рациона запрещенные продукты и включать в него полезные, для удобства нужно составить примерное меню. Такой способ позволит без лишних усилий ориентироваться во всех группах продуктов и употреблять в пищу только те из них, которые не принесут никакого вреда, а только пользу.

В качестве примера ниже приведены блюда на два дня, по аналогии с которыми можно составить меню на все остальные дни.

Первый день:

  1. Завтрак: каша в виде овсянки, салат из овощей, чашка цикория.
  2. Второй завтрак: небольшой кусок мяса на пару (или отварного), немного нежирного творога и фрукт на выбор.
  3. Обед: капустный суп, тушеный картофель с кабачком и отварным мясом, компот из сухофруктов без сахара.
  4. Полдник: стакан кефира малой жирности.
  5. Ужин: рыба отварная или запеченная с протертым картофелем, некрепкий чай и любой фрукт.

Второй день:

  1. Завтрак: омлет из одного или двух яиц, чашка некрепкого кофе.
  2. Второй завтрак: салат из свежей капусты с огурцом и растительным маслом.
  3. Обед: кабачковый суп с перловой крупой, котлеты на пару из курицы, отвар из ягод.
  4. Полдник: нежирный творог с апельсином или яблоком.
  5. Ужин: каша пшенная с тыквой и отварной рыбой.

При атеросклерозе полезно употреблять творог

Кроме всех перечисленных продуктов, при атеросклерозе с каждым приемом пищи разрешается 200 граммов пшеничного или ржаного хлеба.

Несколько слов о правилах

Учеными довольно давно были разработаны простые правила, которые помогают в борьбе с атеросклерозом нижних конечностей. Самое простое – каждый раз при приеме пищи делить свою тарелку на четыре части. Две из них нужно заполнять овощным салатом или фруктовым. Оставшиеся две надо поровну наполнять кашей (или другими продуктами с углеводами) и белковой пищей, в том числе мясом.

Сегодня многие диетологи при атеросклерозе сосудов рекомендуют съедать в течение дня что-нибудь красное, желтое, бордовое, зеленое и белое. Это могут быть яблоко, апельсин, свекла, огурец и капуста. Также огромная польза будет от чеснока и семян льна.

Важно! Никогда не следует думать, что правильная диета станет панацеей от всех бед. Иногда даже она не работает или оказывает непродолжительное действие. Чтобы добиться выраженного эффекта, требуется во всем соблюдать умеренность. Никакая диета себя не оправдает, если есть огромными порциями и вести малоподвижный образ жизни.

Атеросклероз сосудов очень опасен, поскольку влечет за собой риск развития инфарктов и инсультов. Но поскольку прогрессирует он достаточно медленно, то имеется уникальная возможность для своевременной корректировки своего состояния посредством медикаментозной терапии и правильной диеты при атеросклерозе.

Сбалансированный рацион питания позволит не только оказать достойное сопротивление атеросклерозу, но и другим, не менее грозным, заболеваниям. При этом организм будет получать все необходимые витамины, питательные вещества и микроэлементы, а общее самочувствие улучшится в несколько раз. Неприятные симптомы атеросклероза исчезнут, а жизнь заиграет новыми красками.

vseonogah.ru

Диетотерапия

При атеросклерозе происходит сбой липидного обмена, за счет этого идет отложение холестериновых бляшек на внутренней стенке капилляров. Но в любом случае холестерин необходим человеческому организму. С его помощью синтезируются половые гормоны, а также витамин Д. Еще за счет холестерина происходит нормальная работа надпочечников, а также нервной и иммунной системы. В основном он вырабатывается печенью, но часть холестерина поступает в организм с пищей. Поэтому атеросклероз и питание очень тесно связаны между собой.

Диета при атеросклерозе делится на два типа – для профилактических целей и для лечения атеросклероза. Но в любом случае из меню исключаются продукты, имеющие в своем составе трансненасыщенные жиры.

Итак, какие же продукты употребляются в рационе при снижении липопротеинов низкой плотности? Стоит отметить, что продукты при атеросклерозе достаточно разнообразны.

Диета для снижения уровня холестерина включает в себя следующие ингредиенты:

  1. Мясо постных сортов, весь видимый жир перед приготовлением удаляется с него. Мясо является источником белка, поэтому должно быть в рационе для нормализации белкового обмена. Предпочтения стоит отдавать говядине, телятине или крольчатине.
  2. Рыба также является неотъемлемой частью рациона, выбираются тоже нежирные сорта, как и в случае с мясом. Рыба насыщена фосфором и «полезными жирами», которые помогают снизить липопротеины низкой плотности, создающие атеросклеротические бляшки. Лучше всего употреблять треску, вымоченную сельдь, судака.
  3. Овощи и фрукты, эти продукты насыщены клетчаткой. Употреблять их желательно свежими и не менее полукилограмма в сутки. Многие фрукты и овощи обладают специфическим действием и разрушают бляшки, отложившиеся на сосудистых стенках. К таким относят свеклу и чеснок. Именно поэтому диета, при атеросклерозе сосудов сердца, подразумевает винегреты и салаты, как основные блюда. При этом первые блюда должны быть также в основном вегетарианскими. Мясные бульоны допустимы только лишь несколько раз в неделю.
  4. Из круп в основном при атеросклерозе головного мозга рекомендуется к употреблению геркулес, гречка и пшено. Нельзя есть при атеросклерозе манку и рис также лучше избегать макаронных изделий.
  5. Любителям чая и кофе, стоит заменить их на цикорий. Он не уступает своими вкусовыми качествами и очень эффективен в борьбе от атеросклероза. А также можно употреблять кисломолочные продукты и нежирные сорта ветчины и сыров.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга исключает из рациона некоторые  продукты, запрещены:

  • все жирные сорта мяса и рыбы, сало;
  • спреды и маргарины – продукты, заменяющие сливочное масло и изготовленные на основе трансжиров запрещенные в меню при атеросклерозе аорты сердца и остальных сосудистых заболеваниях;

  • копчености;
  • под запретом, конечно же, соусы на майонезной основе.

Существует перечень продуктов, которые можно употреблять в ограниченном количестве при диете для снижения уровня холестерина:

  1. Яйца куриные. Давно доказанный факт, что этот продукт содержит достаточно много жиров. При этом в организме при употреблении яиц холестерин может преобразоваться как в липопротеины высокой плотности или хорошие жиры, или липопротеины низкой плотности (плохие жиры). Зависит это от приготовления яиц и от продуктов, которые употребляются вместе с ними.
  2. Субпродукты, являются продуктами, содержащими достаточно много жиров. При этом они имеют в своем составе достаточно много железа, что положительно влияет, например, на мозговое кровообращение.
  3. Алкоголь в минимальных количествах оказывает положительное воздействие при снижении холестерина.

Примерное меню при атеросклерозе на день будет выглядеть следующим образом:

  • утро – овсянка на молоке, чашка цикория;
  • перекус состоит из фруктов по вкусу пациента;
  • обед – суп на овощном бульоне, треска паровая и винегрет;
  • перекус – творог, можно добавить к нему ложку сметаны;
  • вечером – печеная рыба, несколько запеченных картофелин, овощной салат. Некрепкий чай.

Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей во многом зависит от массы тела. Если пациент страдает ожирением или имеет небольшой излишек, то нужно ограничить калорийность рациона. Например, в школах здоровья или стационарах уменьшают порции вдвое, ограничивают хлеб и соль. В остальном меню не меняется.

Диета при атеросклерозе нижних конечностей подразумевает не более 300 грамм углеводов в день.

Диета по Певзнеру

В медицинской практике при заболеваниях сердечно-сосудистой системы широко используется система питания, разработанная врачом-диетологом Певзнером. Лечебная диета при атеросклерозе аорты и сосудов № 10. В основе лечебного стола заложено несколько простых правил. Прием пищи должен быть дробным, каждые три часа, 5 – 6 раз в сутки. Именно дробное питание поможет избежать отложения липопротеинов низкой плотности на сосудистые стенки так, как пищеварительный тракт не будет перегружен, и еда будет лучше усваиваться. Еще такое питание способствует удержать вес в нормальных границах, что тоже положительно влияет на сосуды. При атеросклерозе сосудов головного мозга диета подразумевает исключение из рациона свинины, баранины, а куриные яйца употребляются не чаще одного раза в неделю.

Обязательно при атеросклерозе в диету включаются витамины и минералы. Их можно принимать комплексно в таблетках или ампулах и в виде фруктов и овощей. Наиболее нужными витаминами при данной аномалии являются – витамин А, С и Е. Если говорить о минералах, то для сосудов самыми значимыми являются калий и магний.

Магний снижает артериальное давление, приводит в норму сердечный ритм, также затрудняет формирование тромбов. Еще он усиливает работу калия. Калий является основным строительным материалом для клеток. Он нормализует давление и повышает выносливость организма в целом.

Недельный рацион

Лечебная диета № 10 предлагает довольно разнообразное меню. Итак, разберем меню на неделю при обострениях сосудистых заболеваний.

День 1:

  • утро: пшенка, цикорий;
  • перекус: груша;

  • обед: овощной суп, тушеные брокколи с куриной грудкой;
  • перекус: любой кисломолочный продукт;
  • вечер: картофель и куриная грудка, салат из овощей по вкусу с маслом.

День 2:

  • утро: омлет из одного желтка и двух белков (без масла), чай;
  • перекус: банан, киви;
  • обед: суп на курином бульоне (из грудки), паровая говядина или телятина с цветной капустой;
  • перекус: стакан ряженки;
  • вечер: отварная рыба с овощами.

День 3:

  • утро: гречневая молочная каша, цикорий;
  • перекус: фруктовое желе;
  • обед: овощной борщ, винегрет с паровой треской;
  • перекус: яблочное пюре с курагой;
  • вечер: отварная говядина с овощами, чай.

День 4:

  • утро: геркулес на молоке, чай;
  • перекус: ягодный мусс;

  • обед: суп на говяжьем бульоне с овощами, говядина с овощным салатом;
  • перекус: стакан кефира;
  • вечер: куриная грудка запеченная, греча.

День 5:

  • утро: два бутерброда на ржаном хлебце с нежирным сыром, чай;
  • перекус: груша и киви;
  • обед: суп с куриными фрикадельками, салат из капусты и моркови, отварная белая рыба;
  • перекус: отвар из шиповника с двумя галетами;
  • вечер: отварная рыба с салатом и кусочек черного хлеба.

День 6:

  • утро: пшенная каша с маленьким кусочком сливочного масла, можно добавить чайную ложку меда, чай;
  • перекус: банан, компот;
  • обед: уха из белой рыбы, гречка с говядиной, компот;
  • перекус: творог, можно добавить ложку варенья, меда или сметаны;
  • вечер: перловая каша с мясом, зеленый чай.

День 7:

  • утро: ячневая каша, чашка цикория;

  • перекус: два киви;
  • обед: щи из свежей капусты, куриные котлетки с отварным картофелем, некрепкий чай;
  • перекус: печеное яблоко, можно добавить десертную ложку меда;
  • вечер: салат с ламинарией, отварная грудка, кусочек ржаного хлеба, зеленый чай.

Стоит отметить, что уже при имеющихся сосудистых заболеваниях, в том числе и атеросклерозе, диета должна сочетаться с комплексным лечением. Этот же рацион подойдет и для профилактики этих заболеваний, но при этом не стоит использовать диету более двух недель, так как недостаток калорийности может пагубно влиять на организм.

При использовании меню при атеросклерозе сосудов нельзя снижать калорийность более, чем на 25%, при ожирении суточный рацион должен составлять около 1500 калорий. Рекомендуется, особенно в фазу обострения заболеваний делать разгрузочные дни, но не чаще раза в неделю. А также при снижении холестерина в крови обязательно нужно употреблять в достаточных количествах кальций, так как он интенсивно вымывается из костей.

Углеводы потребляются только из продуктов с высоким содержанием волокон и пектина. Стоит обратить внимание на потребление соли, лучше всего ограничить до 5 грамм в сутки.

boleznikrovi.com