Меню при атеросклерозе на неделю

Содержание статьи:

• Разрешенные продукты при атеросклерозе
• Вредные продукты при атеросклерозе
• Ограниченные в употреблении продукты
• Примерное меню при атеросклерозе

Атеросклероз — грозное и практически бессимптомное на первых этапах заболевание, ежегодно уносящее жизни миллионов людей по всему миру. Сегодня существуют эффективные методы медикаментозной терапии этой патологии, однако доказано, что лечение носит всего лишь симптоматический характер, если пациент не меняет образ жизни. Дело в том, что атеросклероз имеет эндогенную природу и полностью зависит от особенностей рациона и метаболизма больного. Это значит, что грамотный и рациональный подход к питанию — один из необходимых элементов терапии (и, возможно, самый важный).

Разрешенные продукты при атеросклерозе

В сознании большинства укоренилось мнение, что диета — занятие неприятное и даже мучительное, поскольку вынуждает отказаться от большинства «вкусных» продуктов в угоду «полезных». Однако перечень разрешенных к употреблению продуктов при атеросклерозе достаточно широк.

Главное правило питания при атеросклеротическом процессе — минимизация потребления атерогенных продуктов (т.е. той пищи, которая богата животными или транс-жирами).

Перечислим разрешенные продукты:

• Мясо. Для нормального белкового обмена и синтеза клеточных структур мясо необходимо, потому отказ от него недопустим. Однако стоит выбирать постные сорта, такие ,как говядина, телятина, курятина, индейка (предпочтительнее, поскольку в индейке жира ещё меньше), кролик;

• Рыба. Можно выбирать любые сорта морской и речной рыбы (треска, семга, тунец, окунь, судак). Рыба богата фосфором, а также полиненасыщенными жирами, потому помогает устранить т.н. «плохой» холестерин (как известно, именно «плохой» холестерин — один из виновников атеросклероза);

• Фрукты, овощи. Предпочтительно в свежем виде, не менее 350-400 граммов в день. Лучшим выбором станут томаты, свекла, огурцы, яблоки, капуста, апельсины и др. Многие фрукты и овощи обладают свойством разрушать наслоения жира на стенках сосудов, потому их следует употреблять в первую очередь. Среди них чеснок и свекла. Отлично действует льняное семя;




• Крупы, отруби, арахис, хлеб. Отруби и крупы — кладезь клейковины и клетчатки. Эти вещества препятствуют всасыванию жиров через стенки кишечника в кровь. Овес, гречка, пшено обязательно должны быть на столе, также как и хлеб. Из орехов наиболее выраженным антиатеросклеротическим эффектом обладают арахис и грецкие орехи;

• Ламинария. Морская капуста богата йодом и другими микроэлементами, способствующими нормальному метаболизму. Однако нужно иметь в виду, что морская капуста противопоказана лицам с гипертиреозом. У таких пациентов употребление ламинарии может привести к ухудшению обменных процессов, в том числе, липопротеидных;

• Нежирные или обезжиренные кисломолочные продукты;

• В небольших количествах допустимо включать в рацион ветчину, колбасные изделия, нежирные сыры;

• Цикорий. Признан помощником в борьбе с атеросклерозом. Им стоит заменить чаи и кофе.

  Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и еще несколько слов, нажмите Ctrl + Enter

Вредные продукты при атеросклерозе

К вредным продуктам, от которых следует отказаться, относят:

• Жирные сорта мяса, свиное сало. Они содержат значительное количество вредных жиров;

• Маргарин, спреды. Лучше употребить немного натурального сливочного масла. Маргарины и спреды изготавливаются из транс-жиров, которые крайне трудно перерабатываются организмом и влекут повышение концентрации ЛПНП в крови;

• Колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки;

• Жирные и крепкие мясные бульоны;

• Куриная кожа;

• Фастфуд;

• Жирные соусы (майонез и т.д.);

• Твердые сыры, сгущенное молоко;

• Сдобная выпечка, поскольку она содержит большое количество сахара.

Интересная информация: Можно ли есть масло, яйца, креветки и пить алкоголь при высоком уровне холестерина?

Ограниченные в употреблении продукты

Употреблять в умеренных количествах разрешается:

• Субпродукты (печень, почки и т.д.);

• Мед;

• Алкоголь. Он оказывает положительное воздействие на динамику уровня холестерина. Предпочтение стоит отдать солодовому виски и красному вину. Терапевтическая доза составляет не более 50-100 мл в неделю. Злоупотреблять не следует;

• Соевый соус;

• Куриное яйцо. Яйца являются признанными лидерами по содержанию холестерина. Но следует оговориться – холестерин из продуктов составляет не более 25% от всего уровня этого вещества в организме. Холестерин в яйце может перейти как в «хороший», так и в «плохой», в зависимости от способа приготовления и употребленных вместе с ним продуктов. К тому же яйца богаты лецитином, снижающим уровень холестерина в крови. Это означает, что вареное яйцо или омлет не только не повредят, но и помогут в борьбе с атеросклерозом, а салат из яйца с майонезом или яичница с колбасой — повысят концентрацию вещества;

• Манная и рисовая каша;

• Крепкие чаи, кофе.

Узнайте больше: 4 самых необходимых (лечебных) продукта при атеросклерозе

Примерное меню при атеросклерозе

Меню должно составляться индивидуально, исходя из жизненных показателей пациента, особенностей обмена веществ, возраста, пола, веса. Питание должно быть дробным, не менее 5 раз в день маленькими порциями для наилучшего усвоения.

Понедельник

• Первый приём пищи: овсянка, овощной салат, цикорий или некрепкий кофе.

• Второй приём пищи: кусок отварного мяса, фрукт на выбор, небольшое количество творога.

• Третий приём пищи: суп из капусты, кусок отварного мяса, картофель, тушеный с кабачком, отвар из сухофруктов.

• Четвертый приём пищи: кефир.

• Пятый приём пищи: рыба запеченная, протертый картофель, фрукт на выбор, цикорий или стакан некрепкого чая.

Вторник

• Первый приём пищи: омлет, пшенка, цикорий или некрепкий кофе.

• Второй приём пищи: овощной салат (огурцы и свежая капуста).

• Третий приём пищи: суп из кабачка с перловкой, куриные котлеты на пару, ягодный отвар.

• Четвертый приём пищи: творог и апельсин (или яблоко).

• Пятый приём пищи: каша с тыквой, отварная рыба.

Среда

• Первый приём пищи: обезжиренный творог, яблоко, чай или цикорий.

• Второй приём пищи: запеканка из творога.

• Третий приём пищи: овощной суп с рисом, паровые тефтели, салат из ламинарии, отвар из сухофруктов.

• Четвертый приём пищи: кефир.

• Пятый приём пищи: отварная рыба с картофельным пюре, салат морковно-чесночный с растительным маслом, некрепкий чай.

Четверг

• Первый приём пищи: перловая каша с томатной подливой, свежий огурец и некрепкий чай.

• Второй приём пищи: бутерброд с сыром, стакан чая.

• Третий приём пищи: борщ, паровые котлеты из рыбы, настойка шиповника, свежий овощ на выбор.

• Четвертый приём пищи: нежирный творог.

• Пятый приём пищи: плов, капустный салат, стакан кефира.

Пятница

• Первый приём пищи: банан, стакан чая.

• Второй приём пищи: йогурт и свежее яблоко.

• Третий приём пищи: щи, салат из капусты, отварная свекла с маслом, ягодный отвар.

• Четвертый приём пищи: чай с сухим печеньем.

• Пятый приём пищи: печеная рыба, овощной салат, стакан некрепкого чая.

Суббота

• Первый приём пищи: каша из овсянки, стакан чая.

• Второй приём пищи: бутерброд с нежирной ветчиной и стакан кефира.

• Третий приём пищи: свекольник, паровые котлеты, овощной салат и фруктовый отвар.

• Четвертый приём пищи: творог.

• Пятый приём пищи: биточки из рыбы, салат из свежее капусты, стакан кефира.

Воскресенье

• Первый приём пищи: творожная запеканка, банан, цикорий.

• Второй приём пищи: йогурт.

• Третий приём пищи: суп из курицы, макароны и куриными паровыми котлетами, отвар из сухофруктов.

• Четвертый приём пищи: кефир.

• Пятый приём пищи: вареный картофель, котлеты из рыбы, салат из капусты, огурцов и томатов, стакан некрепкого чая.

Кроме названного, каждый день допустимо потребление 200-250 граммов ржаного и пшеничного хлеба (в сочетании).

Таким образом, в диете важно контролировать жирность потребляемых продуктов, а также с осторожностью употреблять пищу, богатую холестерином. Питание должно быть дробным. Кроме того, необходимо, чтобы порция, принимаемая каждый раз, по весу не превышала 150-300 граммов.

Автор статьи: Врач-диетолог Кузьмина Вера Валерьевна, специально для сайта ayzdorov.ru

www.ayzdorov.ru

Что такое атеросклероз сосудов?

Атеросклерозом называется заболевание сосудов, при котором отмечается образование и разрастание холестериновых бляшек на их стенках.

Холестерин поступает в наш организм из пищи, он необходим для правильного функционирования многих органов (например, невозможно образование половых гормонов без участия холестерина). Источником холестерина являются продукты исключительно животного происхождения.

При избыточном употреблении, а также под влиянием некоторых неблагоприятных факторов, холестерин внедряется в стенку сосуда. Со временем на пораженном участке разрастается соединительная ткань и образуется бляшка, которая нарушает эластичность стенки сосуда и сужает просвет для полноценного кровотока.

По мере уменьшения просвета затрудняется поступление крови к органам, что приводит к нарушению их функционирования. Оторвавшаяся бляшка может полностью перекрыть просвет сосуда и привести к летальному исходу. Не стоит забывать о том, что сердечно-сосудистые заболевания, в том числе и атеросклероз, являются самой распространенной причиной смертности населения в мире.

Особенности питания при атеросклерозе сосудов

Рациональное питание при атеросклерозе сосудов поможет предотвратить дальнейшее прогрессирование болезни и в конечном счете увеличить продолжительность жизни.

Научные исследования доказали, что сбалансированная диета приводит к лучшим результатам, чем лечение препаратами, снижающими показатели холестерина в крови. Ограничение насыщенных липидов поможет улучшить состояние сосудов и снизит риски возникновения осложнений.

Не рекомендуемые продукты

Правильное питание при атеросклерозе исключает употребление:

• любых жирных сортов мяса, содержащих огромное количество насыщенных липидов;
• субпродуктов;
• мясных бульонов;
• мясной консервации;
• красной икры;
• сливочного масла и сметаны, которые также содержат животный жир;
• жареных продуктов, повышающих уровень насыщенных липидов в крови;
• колбасных изделий, имеющих в своем составе большой процент сала;
• маргарина, состоящего по большей части из трансжиров, оказывающих негативное влияние на сосуды;
• кондитерской сдобы, выпекаемой с использованием дешевых промышленных жиров;
• сладостей, сахар в составе которых разрушает стенки сосудов и предрасполагает к образованию бляшек;
• крепкого алкоголя, который тоже имеет большое количество углеводов в своем составе;
• крепкого кофе;
• приправ;
• майонез и соусы на его основе;
• газированной воды.

Рекомендуемые продукты

Основу питания должны составлять вареные и запеченные продукты. Рекомендуется понизить ежедневное употребление соли. Растительные жиры нейтрализуют вредный холестерин, их употребление можно не ограничивать.

Витамины, получаемые из овощей и свежих фруктов, оказывают самое благоприятное воздействие на стенки сосудов.

Полноценное питание при атеросклерозе сосудов основано на употреблении:

• нежирного мяса;
• нежирной рыбы;
• рыбы семейства лососевых, с высоким содержанием ненасыщенных полезных кислот;
• круп, содержащих клетчатку;
• макаронных изделий из муки грубой обработки;
• овощных супов;
• свежих овощей, высокое содержание клетчатки в которых уменьшает всасываемость холестерина в кишечнике;
• несладких фруктов;
• сухофруктов;
• несладких фруктовых соков;
• нежирных молочных продуктов;
• орехов и семечек, богатых полезными липидами;
• негазированной воды.

Приблизительное меню

Ниже представлено примерное меню, отталкиваясь от которого, можно составить индивидуальную диету с учетом своих вкусовых предпочтений.

• Если пациент страдает лишним весом, калорийность рациона не должна превышать 2000 ккал. При нормальной массе тела разрешается употреблять до 2800 ккал в сутки. Лишний вес увеличивает нагрузку на сосуды и состояние сердца.
• Предпочтительнее всего дробное пяти разовое питание, не перегружающее желудок. Приемы пищи должны проходить в определенное время, без больших перерывов.
• Ужин должен быть не позднее, чем за три часа до сна – это поможет полезным веществам из пищи полностью усвоиться.

Не лишними будут разгрузочные дни (фруктовые или овощные), проводимые с периодичностью раз в десять дней. Хлеб желательно исключить из меню, особенно это относится к изделиям из белой муки.

Первый день

• Завтрак – нежирный творог с добавлением ягод.
• Второй завтрак – несладкие фрукты.
• Обед – каша из гречневой крупы и запеченная нежирная рыба.
• Полдник – компот из сухофруктов и сухарики.
• Ужин – отварная грудка курицы и винегрет.

Второй день

• Завтрак – кефир.
• Второй завтрак – фруктовый салат.
• Обед – картофель отварной и запеченный лосось, овощной салат.
• Полдник – фрукты.
• Ужин – овощной суп и компот.

Третий день

• Завтрак – запеканка из нежирного творога.
• Второй завтрак – компот и сухарики.
• Обед – рагу из овощей и макароны, салат из овощей.
• Полдник – отварная индейка, овощи на пару.
• Ужин – овощной суп или диетический борщ.

Четвертый день

• Завтрак – кефир и несдобные сухарики.
• Второй завтрак – салат из белков яиц, огурцов и зеленого горошка.
• Обед – тушеная капуста и отварное куриное мясо (без кожи).
• Полдник – фрукты.
• Ужин – рис, заправленный овощами и отварная рыба.

Пятый день

• Завтрак – компот и сухарики.
• Второй завтрак – кефир и пирог из яблок.
• Обед – картофельное пюре и куриные котлеты, салат.
• Полдник – фрукты.
• Ужин – запеченный лосось и салат из овощей.

Шестой день

• Завтрак – овсяные хлопья с фруктами.
• Второй завтрак – запеканка из творога.
• Обед – куриный суп с гречневой крупой.
• Полдник – фрукты.
• Ужин – запеченная индейка и овощной салат.

udietologa.ru

Питание при атеросклерозе

Атеросклероз — хроническое заболевание артерий. В стенках сосудов образуются бляшки. Артерии при этом теряют свою эластичность. Становятся хрупкими. Количество крови текущей по таким артериям уменьшается. От этого ухудшается кровоснабжение органов и тканей. В результате образуются тромбы. Что приводит к возникновению сердечнососудистых и других заболеваний.

Сбалансированное питание на помощь

Связь между питанием и атеросклерозом была выявлена еще в первые годы изучения этой болезни. Отрицательными факторами в жизни современного человека являются: уменьшение мышечной активности ( мало господа, двигаемся!), обильное питание с большим количеством жиров и углеводов. Как препятствовать возникновению атеросклероза?

Завтрак

• Манная каша,
• 1 ч ложка масла,
• 1 кусочек хлеба,
• кофе.

Обед

• 100г отварной Куринной грудки,
• 200г перловки,
• 2 кусочка хлеба из цельного зерна,
• 100г малины,
• 200г снятого молока.

Какая диета при атеросклерозе помогает — рецепты блюд

Атеросклероз – это заболевание, связанное с кровеносными сосудами, при котором происходит возникновение жировых бляшек и бляшек, состоящих из холестерина. При подобном заболевании происходят пагубные действия: потеря эластичности стенок артерии, теряют упругость и происходит их сужение. Это очень опасно, ведь все такни и сама кровь не получают нежную порцию кислорода и питательных веществ. Впоследствии идет быстрый износ сосудов.

Атеросклероз неизбежно ведет к гибели, если, конечно, его не лечить. Кроме того необходима специализированная диета при атеросклерозе о которой мы и поговорим с вами далее.

Начнем пожалуй с того, что полное выздоровление гарантировано, только если начинать лечить подобное заболевание с момента его появления, но сделать это не так просто.

Обычно это заболевание проявляют на последних стадиях, когда проявляются последствия атеросклероза: ухудшенное кровоснабжение сердца, мозга и конечностей. Именно поэтому атеросклероз является одним из самых опасных заболеваний. Есть множество причин возникновения атеросклероза.

Правильное питание и диета при атеросклерозе

Явным примером является не правильное питание, а потому специалисты рекомендуют соблюдать особый его режим. Диета при атеросклерозе бывает очень разная. Прежде чем мы поговорим о режиме питания хочется сказать о том, что одной из причин возникновения атеросклероза, является употребление продуктов, содержащих животные жиры или тех в которых повышенное содержание холестерина. Именно поэтому от подобной пищи вам лучше отказаться. У вас должна преобладать растительная диета. Овощи и злаки ещё никто не отменял. Морковь лук, чеснок, рыбу (варенную), масло подсолнечное. Редис, капуста, ягоды, бобы и так далее.

Овощи и фрукты – это особое лекарство в борьбе с атеросклерозом. Активно стоит есть ягоды, такие как рябина, калина и пизжа – именно они являются хорошим рецептом вашего выздоровления. Наилучшими народными средствами являются обычный одуванчик и чеснок.

Одуванчик сам по себе несет очищающий эффект, многие лекарства сделаны именно на его основе. Корни одуванчика нужно употреблять по 4 раза в день лучше по одной столовой ложки, обязательно перед едой. Нужно регулярно употреблять его в течение 6 месяцев. Рыба и мяса также способствуют выздоровлению. В овощах содержится большое количество витаминов С и Р.

Вам также поможет аскорбиновая кислота, ведь она усиливает окисление в вашем организме. Нужно постоянно проводить профилактику и не возвращаться к прошлому образу жизни.

Вам придется отказаться абсолютно от всех привычек, пагубно воздействующих на организм. Вы должны заниматься активным образом жизни, делать диагностику один раз в 3 месяца, соблюдать диету и вести здоровый образ жизни. Лучшим способом в борьбе с атеросклерозом является спортивная ходьба или бег. Вам нужно заниматься 5 раз по 40 минут в неделю, тогда атеросклерозу нечего будет ловить. Вы можете бороться с атеросклерозом до его появления. Главное соблюдать здоровый образ жизни, соблюдать диету, питаться лишь правильной пищей и тогда ваша жизнь заиграет по-новому. Правильное питание и диета – лучшие помощники в этом деле.

#2 ЗАВТРАК С РУБИК | Как замутить супер сытный салат

heal-cardio.ru

Диета при атеросклерозе сосудов

Атеросклероз – заболевание, в основе которого лежит нарушение обмена веществ. Для различных вариантов течения атеросклероза, общим является нарушение жирового обмена, повышение свертывающих свойств крови, поражение стенок сосудов. Симптомы болезни — быстрая утомляемость, нарушение сна, головные боли, боли в сердце, раздражительность, снижение памяти и др.

В лечении атеросклероза важное место принадлежит лечебной диете. Диета способствует нормализации обменных процессов, свертывающих свойств крови и улучшению состояния проницаемости сосудов. При атеросклерозе сосудов назначается диета стол № 10 с. Основные принципы диеты при атеросклерозе:

• Максимальное ограничение поваренной соли.
• Ограничение в рационе животных жиров и легкоусвояемых углеводов.
• Увеличение в рационе морепродуктов.
• Частое и дробное питание – 4-5 раз в день небольшими порциями.
• Количество жидкости ограничивается.
• Последний прием пищи не позднее чем за 2 часа до сна.

При атеросклерозе назначается диета 10 с (стол 10 с) диеты Певзнера. Вся пища готовится практически без соли, если нет медицинских противопоказаний разрешается добавлять соль в пищу, но не более 4 – 5 грамм в день (1 чайная ложка). Общее количество жидкости (включая первые блюда) не должно превышать 1,5 литров. Пищу рекомендуется употреблять преимущественно в вареном и запеченном виде.

Больным с наклонность к повышенной свертываемости крови рекомендуется включать в рацион морепродукты, особенно морскую капусту. Морская капуста обладает выраженным противосвертывающим эффектом. Порошок морской капусты (1 столовую ложку) можно добавлять в первые блюда.

При избыточном весе рекомендуется уменьшить употребление хлеба, сахара, блюд из круп и картофеля, а также, по согласованию с врачом, рекомендуются различные разгрузочные дни.

Больным атеросклерозом особенно рекомендуются: картофель, капуста, баклажаны; абрикосы, ананасы, персики курага, чернослив, шиповник. Из круп – соя, овсяная, гречневая, пшенная. Морепродукты – морская капуста, кальмары, морской гребешок и др. А также следует включать в рацион грецкие орехи, миндаль, отруби.

Примерное однодневное меню диеты 10 с

Диета 10 с (стол 10 с) — противосклеротическая диета. Диета 10 с по своему составу является физиологически полноценной и может применяться длительное время. При осложнении атеросклероза инфарктом миокарда или в сочетании с гипертонической болезнью, желудочно-кишечными и другими заболеваниями диета должна корректироваться врачом в зависимости от сопутствующего заболевания.

Меню диеты №10с:

Таблица
разрешенных и запрещенных продуктов при атеросклерозе

www.dietai.ru

Прочтите обязательно другие статьи:

Чем лечить сосуды нижних конечностей Брюшной отдел аорты Стенозирующий атеросклероз артерий нижних конечностей лечение Брахиоцефальные сосуды это Брахиоцефальные артерии что это такое Атеросклероз что это такое Атеросклероз аорты что это такое Лечение атеросклероза аорты сердца